2020成都最强酒吧指南，约吗？
当我们拿到这张成都22家酒吧的“秘密清单”之前，需要解锁一些技巧——了解酒的类型：
1. 鸡尾酒除了酸的甜的，还有苦辣咸鲜，一共六种味道
2. 啤酒大致可以分成拉格跟艾尔两大类，当然细分还有世涛、古斯、IPA、酸等等
3. 葡萄酒比的是产区，比如五大名庄：拉菲、侯伯王、拉图、玛歌、木桐，说白了就是这五个地方的葡萄种好
4. 烈酒一共有威士忌、金酒、伏特加、朗姆、白兰地、龙舌兰六种
· 摄影 ©维尼
大概在18年初，我开始认真喝酒，并游走在成都的夜晚，有幸结识了一群可爱的调酒师以及一样喜欢酒的客人。今天想跟大家分享22家可以把重心放在“酒跟身边人，亦或是对面人”的空间。
这些空间会有鸡尾酒、烈酒、葡萄酒或者啤酒，它们也是我这个久居成都的北方人对夜晚最大的期盼。
*以下清单以首字母为序
Bar C&J
· 图片由店家提供
C&J的意思是“Coaster and jigger”，杯垫与量酒器，这两个东西很容易被人忽略，但却是酒吧的必需品。
· 摄影©维尼
这家非常不起眼的小店由两个年轻小伙子主理，其中一个是我之前就认识的一个“阳光大男孩”Eric，最早Eric出名应该是百加得比赛，现在的他拥有了一家属于自己的小店。这里的朗姆酒比普通酒吧要多一些，如果你也喜欢这款海盗的经典烈酒不妨来试一试。
· 摄影©维尼
但我更推荐创意调酒，喜欢成都的内江小伙子，经常有一些让人出乎意料的鸡尾酒出现。比如刚刚开业时有一杯我很喜欢的“成都一夜”，添加了黄瓜跟花椒油，装饰是一株藤椒，非常四川了，但味道不会像你想象的那么可怕。
· “成都一夜”、“迎客小吃”，摄影©维尼
黄瓜与藤椒带来水果质感的清新。这杯酒更像是一杯威士忌酸的改版，让你一口就记住这里就是成都。
还有这个季度的新酒“巧克力炝莲白”，当我询问莲白风味怎么加入，他告诉我说可以直接榨汁！但这种冲突感却没那么强烈。巧克力跟蛋清的柔润及香料朗姆酒中和了它，回味淡淡清香，是杯好酒。
· “巧克力炝莲白”，摄影©维尼
Eric还会自制一些好玩的利口酒，这一季度想表达的内容是：经济逐步复苏，就像在菜市场摆摊一样，他们使用了一些看起来就想让人尝试或者“离开”的鸡尾酒。
比如，莲花白、豆豉、孜然、番茄醋等等，喜欢新奇有趣的调酒，去C&J转转，你也许会被这里“土嗨”到。
地址：东升街25号
营业时间：12:00-18:00 19:30-01:30
电话：19183959802
Bar Chill
· 摄影©维尼
因为一个偶然机会踏入这家充斥着镜面跟金属的空间，主理人John是一个热爱鸡尾酒的人，最早在国企工作拿着不菲的薪资。后来踏入酒吧这个圈子，在他的家乡江油开了第一家店。
当来到成都的鸡尾酒市场时，城市已处在鸡尾酒的黄金时期且人们都很喜欢新鲜事物。
· 摄影©维尼
John喜欢经典又非常擅长创新，尽管还在疫情期间，还是花大价钱购置了一台Spinzall的离心机用于做酒，这款机器可以帮助他在短时间内更好的提取材料的风味。
· “浪味仙”，摄影©维尼
我最喜欢的一杯一定是这杯“浪味仙”，名字有点俗气，不要在意，它就是少见的鲜味鸡尾酒。
首先基酒是老板做的黄油洗龙舌兰，且这黄油是跟虾膏一起洗的。“洗”是专业词汇Fat Washing脂洗，我们知道酒跟脂肪的冰冻点是不同的，所以我们把油跟烈酒放在一个罐子里密封好，再放进冷冻柜里，过一段时间，你会得到一个上面是脂肪，下面是酒的容器。而脂肪已经被冻住，这时只需要用滤网就可以得到一杯纯净的含有脂肪风味的烈酒。再加上自制文蛤汤糖浆跟白味美思，真的是在喝汤一样。
· “浪味仙”，摄影©维尼
但是最秒的是上面的小叶子——生蚝叶（oyster leaf），因为生长在海边所以具有生蚝的风味。喝这杯酒的时候要先吃下这片神奇的叶子，随后会让整杯酒的风味迸发出来而且更加圆润饱满。
但值得提示大家的就是这杯酒由于过于鲜美，可能会让人接受不了这种咸湿海鲜的味道，所以也是喜欢的人异常喜欢，不喜欢的人望而却步。
· 干马天尼，摄影©维尼
除了创意还有经典，干马天尼（dry martini）这杯酒是喜欢喝经典酒人的最爱，简单的构成复杂的风味。John有自己的理解，从酒体到入喉到香气的回升都让人惊艳，不过这杯酒不管是度数还是口感都不是小白酒客能够接受的，而且Bar Chill非常重视整体感官，酒跟杯子都不能糊弄事儿。
· 摄影©维尼
马提尼杯、甜酒杯等高脚杯都选用了充满历史氛围感的欧洲20世纪中期的复古水晶杯具，Rock杯则选用了例如英国LSA，法国的巴卡拉，日本冰川切子等品质优异的现代水晶品牌。
所以如果你喜欢创意跟经典，那今晚你应该“Chill一下”。
地址：大川巷9号
营业时间：20:00-02:00（次日）
电话：19115935009
Bar Coda
· 摄影©维尼
桐梓林的大世界一直是大家寻找地道韩料跟日料的聚集地，在大世界斜对面还有一个永远不会被拿走的行李箱，在它旁边就是Bar Coda。
· 摄影©维尼
被这家酒吧的创意调酒吸引，认识了主理人Leon，她是一个很可爱的女孩儿。从业多年，致力于研究酒单，每一次酒单都会有一个主题，或是一套书籍、一组电影。
印象深刻的鸡尾酒有两杯，一杯是在冬天喝到的热酒“一记重拳”，烧热的泥煤味威士忌重到吓人，无需去闻，它们就拼命地往你的身体里钻。配合蜂蜜很好入口，简直不要太爽！稍微抿一口，呼出来一口白气：“啊！是冬天到来了。“
· “一记重拳”、“巷说百物语”，摄影©维尼
还有一杯则是“巷说百物语”，里面使用了伏特加、味美思、昆布苦精和雪莉醋。没错，就是那个昆布，日本用来做高汤的玩意，所以你知道这也是一杯鲜味鸡尾酒。
伏特加这种比较乐于奉献自己的酒，极大地突出了其他材料的风味，昆布的鲜味凸显出来，但你不会觉得这是在喝高汤，而是一种清新的感觉。
· “shot”，摄影©维尼
在喝完准备撤退的时候，不妨最后再来一杯shot。Leon准备的shot不是什么龙舌兰，而是爱尔兰的一种传统喝法，一个shot杯里是一杯爱尔兰威士忌，另一个则是小根酸黄瓜，先喝酒再来一杯酸黄瓜，你会爱上这种方式的，相信我。
地址：紫竹北街64号
营业时间：19:30-01:30
电话：17726433687
Bar MU
· 摄影©维尼
Bar MU成都我最喜欢的酒吧空间前三，别问还有俩是谁……重点是坐落在水璟堂四合院里的MU，真的太好看了，中式庭院中心有一颗树，四周的石狮子，庄严肃穆。
· 摄影©维尼
推开的木门让人顿时感到：“嗯，是个严肃的喝酒地方”。吧台位置不多也有一定间隔，我在周末人多的时候也喜欢来到这里，舒适的距离让喝酒更加轻松。
· 高年份威士忌，摄影©维尼
不止环境，如果你喜欢威士忌，这里同样适合你。各种高年份的威士忌这里都有，什么日威都没意思，要喝还是感受一下苏格兰的美丽。什么本尼维斯1972、格兰花格39年、格兰威特限量版、阿贝会员日应有尽有。
这里最大的诱惑还不只是那些成都少之又少的高年份威士忌，可以开单杯。
· 摄影©维尼
另外，他们的杯子也值得一提。这里的器具很多都是主理人Nico从日本背回来的手作，在吧台点酒时你大可以选择自己喜欢的杯子。也许你会问，好的杯子除了美还有什么用呢？当然是口感。好杯子不仅握感舒适，而且杯壁纤薄，酒体滑进喉咙给人更美妙的品酒体验。
· “花胶鸡醒酒汤”，摄影©维尼
在午夜，这里还会送上一碗亲切的花胶鸡“醒酒汤”。外表庄严肃穆，内藏小温馨，这样的MU你喜欢吗？
地址：锦官驿街1号
营业时间：20:00-02:00
电话：028 8750 0885
Bar Neat
· 摄影©维尼
想象一下，在你家楼下就有一个非常棒的酒吧，喝到舒服回家只需要5分钟该有多幸福，Bar Neat就是一家这样的小店。在绿地GIC旁边有个黑色的门，里面是一个充斥着威士忌跟鸡尾酒的世界。
· “威士忌”、“干马天尼”，摄影©维尼
主理人双儿在上海工作多年，去年回到成都开了这家店，干练利索的调酒让大家神往，如果你觉得她是一个普通热爱鸡尾酒的女孩那就错了，双儿会用技术跟理论知识让你知道酒类世界的美好。
· 摄影©维尼
Neat是一个loft结构，上面有舒服的沙发，下面主要是吧台，也有些零散的卡座。吧台的大沙发特别舒服，女孩子可以直接窝在里面，而我，则是摊在沙发里享受着一杯又一杯的快乐。
· “happiness“，摄影©维尼
来到这里除了经典鸡尾酒也推荐你试试双儿的特调，音乐或者电影的名字会让你眼前一亮，比如这杯“happiness”，这杯酒里添加了火龙果sorbet、荔枝、可可、牛奶、奶油，摇好后再上面还要撒上一层帕玛森芝士碎。
现场擦出来的碎屑，让人感觉像料理一样，你绝不会认为这是一杯甜腻的酒，但热量的事情就不好说了。
· “陈年鸡尾酒”，摄影©维尼
还有一个酒我推荐给能够喝一点有度数酒的人——“陈年鸡尾酒”，就是把鸡尾酒预调好放入橡木桶中沉淀，吸收酒桶的味道，从而把自身的味道更为放大，那种悠长的岁月味道，虽然不用几年，但这几个月的味道足以让你改变对鸡尾酒的看法。
地址：飞云三巷96号绿地GIC贰期底商
营业时间：19:00-02:00
电话：19908097662
Bar O
· 摄影：雨婷©一筑一事
可能你对Bar O不熟悉，但一定知道成都有家开了很久的Bar Lotus，O是Derek（创始人）和Kevin（主理人）在成都的一个新空间，虽然酒跟咖啡的组合那么多，但O确确实实是一家喝酒的地方。
· 摄影：雨婷©一筑一事
走进这个空间，干净整洁，有一种到朋友家做客的感觉，细心观察也会发现很多有趣的细节。
· 摄影：雨婷©一筑一事
在这个空间里更多的是跟朋友一起喝酒聊天，享受轻松的夜晚跟有趣的鸡尾酒、分子、澄清等很多有趣的调酒都可以在这里找到。看起来透明如水的鸡尾酒，一口下去居然有牛奶的味道，神奇好玩，就像他们穿的工作服，一个个鸡尾酒的“实验师”。
地址：清安街1号
营业时间：19:00-次日2:00（酒吧）
联系方式：shopochengdu（微信）
Bar Pi
· 摄影：ICY©ICYWORKS
还在它试营业的时候我就寻摸了过来，这里“不是很好找”，因为Bar Pi就是流传于禁酒令时期的Speak Easy风格——指表面不是一家酒吧，有独立经营的店铺来隐藏酒吧本身的存在，在梦露主演的电影《热情如火》中，影片里的酒吧就藏在一家教堂里。
而Bar Pi就藏在这家barber shop里，径直走进去，看到一个电梯，按下按钮，酒吧突然出现。
· 摄影：ICY©ICYWORKS
这里的主理人Hugo来自宝岛台湾，在上海工作多年的他调酒非常有风格，现在每周日还举行了教大家调酒的课程。
我最熟识的朋友是这里的调酒师River，River虽然个子不高，但是调酒起来是绝对的“女王”。低调的她曾经荣获2019年度君度女王全国冠军，虽然我不痴迷她的边车(just kidding~)。我喜欢她的创意跟想法，酒单上大多数酒都由River创作研发，有一天晚上我曾经喝过她三杯不同的血腥玛丽。
· 摄影©维尼
想法是一个调酒师必备的东西，如果你之前因为Bar Pi的热闹或者看他们酒的样子很华丽而“拒绝”了这里。那请听我说，你想要热闹这里有，想要好酒他们也可以让你惊艳。
地址：磨房街46号
营业时间：20:00-03:00
电话：17723157242
· 摄影©维尼
萃坊这个名字可能对很多老酒客并不陌生，它是成都最早一批的酒吧，而且还举办过成都威士忌嘉年华。在那个大家在少陵路蹦迪的年代，萃坊的威士忌藏酒就已经非常可观，到现在还是朋友问起我会推荐喝威士忌的地方。
· “青城问道”、“威士忌”，摄影©维尼
走进萃坊会嗅到一种不同寻常的“香薰味道”，如果你喜欢威士忌跟雪茄，那这里可能会是你的常驻基地，琳琅满目的威士忌摆放在酒墙上，让你不知道怎么挑选。
除了威士忌这里也有一些有意思的调酒，像“青城问道”、“忘情桑巴”、“大赢家”等等，经典的威士忌酒吧来南边感受一下吧。
地址：交子大道500号誉峰遇见B座125号
营业时间：19:00-02:00
电话：028 6573 1919
Haha Taproom
· 图片由店家提供
本以为望平街会被河边一系列咖啡馆占领，但在它对面的望福街里藏着不少好店。Haha Taproom是我在疫情期间发现的一家精酿小店，当时被他们家的外带瓶深深种了一波草，随后来到店里喝酒，发现这个小店真的很有趣。
· 上：摄影©维尼，下：由店家提供
于精酿啤酒而言这里不存在什么“技术层面的问题”，如果你觉得这里的酒不好喝，那只是因为你不爱喝或者老板的选品不合你胃口。就像在吃海胆，不要去夸奖一位日料师傅海胆做得好吃与否，明明他什么都没有做。
· 左：摄影©维尼，右：由店家提供
精酿的存在我觉得有两种，一种是生啤，一种是听儿瓶儿。这里的生啤种类不多，但是换的很勤，店不大，但还是有6个头，卖完就换，如果你每周都来很可能喝到都是不同的啤酒，这种新鲜事物的开心你能懂。
· 图片由店家提供
这里还有一个好玩的东西叫做“下班酒”这个活动有点像普通bar的happy hour，虽然都是有价格的优惠，但名字代表了不同的含义。
· 摄影©维尼
在这个区域，等下班时间一到，旁边的咖啡店，买手店都相继结束了一天的忙碌，这里却才刚刚开始，主理人老王希望不要把酒想成一个负担，开开心心的下班，喝一杯冰爽的生啤，放松一下，生活在成都是真的很快乐。
地址：北顺城街11号（望福街与福字街交叉口）
营业时间：17:00-24:00
电话：13551070064
谧舍 Hola Whsiky&Cocktail
· 摄影©维尼
Hola是西班牙语意为“你好”，这是一家鸡尾酒吧。老魏除了是这里的主理人外，还经营着冰块生意。
· 摄影©维尼
他深知冰对于鸡尾酒的重要性，当我们在喝酒时冰块如果快速融化，水渗入酒体中，会让味道变淡，从而没有原来的好味道。但老魏的冰块冷冻技术更好，不容易快速融化，这也让冰爽的酒给人更好的口感。
· 摄影©维尼
听起来像是个冰块广告，其实不然，这里也有非常多有趣的鸡尾酒，随着四季的更迭，酒单也会轮换。“什么季节喝什么酒”，说这话的老魏仿佛一位料理师傅。
这季酒单我最喜欢的肯定是这杯芥末跟黄瓜的马天尼，一把勺芥末不多不少，味道令人惊喜。
· “春日桑格利亚”，摄影©维尼
但我推荐的还是这杯春日桑格利亚，他是一杯鲜果鸡尾酒，用新鲜的香梨和黑莓在白兰地里低温慢煮，加入白葡萄酒和陈皮糖浆。看起来柔美的它，确实一杯拥有20多度的酒，普通鲜果鸡尾酒度数会在10度左右，而这杯绝对可以满足你微醺的想法。
今晚去少陵路的你，不要再蹦迪了，不如来这个墨绿色的小岛喝一杯鸡尾酒怎么样。
地址：少陵横路144号附5号
营业时间：18:00-02:00
电话 : 17760020936
M&D Whsiky Cocktail Bar
· 摄影©维尼
MD也是成都老牌酒吧了，虽距离醒食仅一个路口，却安静得不容易被人发现。长14米的吧台是最大的风景线，每次看到娜娜在里面拿酒的时候就在想，嗯，她的微信步数一定不低。
· 摄影©维尼
今年7月，MD迎来了自己的第5个年头，对于成都酒吧而言，这不是一个小年份了。这里的酒单上你会看到很多少见的经典鸡尾酒，像很多年轻调酒师都不一定知道的老广场、萨泽拉克，都在酒单上，让我这种喜欢经典鸡尾酒的人特别向往。
长长的吧台就意味着后面是一个巨大的酒墙，这里的酒可能有很多你都没有见过，但是不要在意这些细节，去尝试吧，询问你面前的调酒师，我相信她会为你做出你喜欢的味道。
· 左右滑动观看更多酒品，摄影©维尼
如果你喜欢“重口味”这里有一杯南方公园，看过剧的你会喜欢上面的酸黄瓜跟酒的搭配，因为这就是一出鸡尾酒版的南方公园呀。
地址：宏济巷145号
营业时间：19:00-02:00
电话：028 8341 2398
MEDISIN 药厂
· 摄影©维尼
在上一次被周末的药厂人流量“劝退”之后，这是我第二次来到药厂。在踏入店内之前，或许会觉得这是一家普通的酒馆。但在进入店里之后，看着酒墙上的酒款会发现，大多数酒都没听说过，但你会有一种尝试的冲动。
在选择酒款的时候，发现正门对面有一副巨大的画作，那是老板娘的作品。是的，也许这个时候的你也看到了隐藏在店里的文身间，知道这里并不是一家简单的精酿店，而是一家精酿与纹身相结合的集合店。主理人也笑着跟我们说：“其实我们是一家文身店。”
· 摄影©维尼
也许有人会问一个俗套的问题“为什么会叫药厂？”其实，无论是酒精还是纹身，都是解药。作为一个有小花臂又爱喝酒的人来说，什么都不用解释了，这些东西于我而言真的是“解药”了。
在与主理人的交谈中我了解到，因为店内的酒款以国内外中高端啤酒为主，所以价格不一定亲民，但绝对物有所值。
店内面积不算小、酒款选择众多，琳琅酒款呈现在眼前会有一种不知该如何选择的感觉。作为一家精酿店，定期更换生啤、每天清洁设备是“常规操作”。每当国内外的新酒来到药厂的时候，会进行叫做“药厂接管”的酒头接管活动，听起来很cool，让人想要马上来一杯“被接管”的酒。
· 左：文身室，图片由店家提供，右：摄影©维尼
如果你想要瓶装精酿可以去隔壁「BEER GALLERY」，一个正在打造的新空间。目前陈列着多个冰柜，对面是个大沙发，像电影院，也像面对精酿大海的阳台。
· 摄影©维尼
对于酒，有人怕，怕醉倒之后的洋相；对于文身，有人怕，怕所谓的“社会气息”当然也怕“疼”。但请你放开思想，酒不是为了喝醉，而是为了开心；文身不是为了装酷，而是为了纪念生活的痕迹。对于我、对于主理人夫妻二人，这些都是“解药”。
地址：玉林西路165号附25号
营业时间：13:30-01:00
电话：1818089264
陪安 Bar
· 摄影©维尼
与那些白天营业咖啡的店不同，陪安白天虽然也会营业，但不是咖啡厅，而是一家花艺工作室。径直从门进来会看到琳琅满目的花朵绽放。往里面走，居然还有一个小花园，在下午的时候你大可以坐在花园里喝一点葡萄酒。不管是单杯还是一瓶，不论什么样的规格，都可以在这里惬意的“虚度”时光。
· 摄影©维尼
而到了晚上正门关闭，你需要穿过一个走廊，从旁边进入，这里是酒吧，钻进吧台，听到冰块的撞击与人们的笑声，这里的特调鸡尾酒名字都很有趣：亲爱的不二、两年、我爱你、名词控、这些都是你给我的爱……
· “荔枝鸡尾酒”、“雷司令”，摄影©维尼
对于葡萄酒，这里除了正常规格750ml的，还有375ml的小瓶，一个人喝在这样美的夜晚轻松的跟花儿喝酒是开心的呀。
· 摄影©维尼
陪安这个名字来自于主理人裴裴最爱的小说《陪安东尼度过漫长岁月》，她从书中得到治愈，也希望通过这家小店把治愈的力量通过陪安传递给大家。
地址：盛隆街14-17号
营业时间：10:00-02:00（下午喝酒请电话预约）
电话：028 8333 3798
泡沫游侠精酿啤酒餐吧
· 摄影©维尼
在酒吧的分类里有一个叫做“Pub”跟另一个单词很像但并没有啥关系。“Pub”大部分人认为是可以喝酒吃东西的地方，像哈利波特里的猪头酒吧就是一个传统的Pub，挂着猪头的主要原因是因为这里可能以前是以猪肉料理为主。这里虽然不能挂个啤酒瓶，但走进来就会看到硕大的啤酒罐子立在店的一旁，也就知道这是一家拥有自酿精酿的店。
· 摄影©维尼
很多人了解到泡沫游侠应该是在太古里店开启的时候，突然耸立出来的精酿＋简餐的形式让人眼前一亮，跟一店的“全球饮食配精酿”不同，二店主打的是“前店后厂”，自己研发的多种自酿，新鲜零距离。
· 摄影©维尼
除了自酿款，也有很多知名精酿厂出品的优质选品，happy hour的活动也会让很多在这附近下班的人来一杯冰啤酒再回家。
· 摄影©维尼
喝都喝上了，那就再来吃点吧，这里的食物也是让我很佩服，外酥里嫩小羊腿、鲜嫩多汁的牛胸肉、美式烧烤鸡肉披萨、蔬菜调配鹰嘴豆泥……
· 摄影©维尼
最让我喜欢的是游侠招牌牛肉汉堡，大就不提了，说说里面的配料，洋葱没有用经典的焦糖洋葱，而是使用了油炸的洋葱圈，下面的牛肉饼毫无添加，一吃就知道绝对是纯肉，微微泛红带有汁水，这才是巨无霸吧。
吃饱喝足直感叹，东门的小伙伴再也不愁没地方喝酒了。
地址：建设南支路4号万科天荟1F-032号（杉板桥中路公交站背后）
营业时间：17:00-01：00
电话：028-6261 5661，13982140393
三层三精酿工坊 333Brewhouse
· 摄影：ICY©ICYWORKS
偶然的机会发现了这家在保利背后的大店，真的像店名一样3层，一楼是啤酒区域，二楼有鸡尾酒吧台，三楼是一个露天花园，还在修建，整体风格木头跟石头的材质充斥着这里，随手一拍就是质感。
顺着楼梯往二楼走，会看到各种大罐子，这是3层3自己酿造的啤酒，虽然不大但是很多，像小麦、IPA、干世涛、艾尔都是应有尽有，还有像季节限定的草莓陷阱果汁啤酒，后面也会有更多有趣的风味出现。
· 摄影©维尼
这里给大家简单科普一下精酿啤酒：像大家在国内常喝的百威，喜力之类的都是拉格，他们注重的是清爽跟麦芽香气，艾尔啤酒则颜色比拉格深一些，香气跟口感也会厚重，像一些人喜欢的世涛，他的口味跟颜色以及酒精度数会更重，如果前面加个“帝国”那才是重到“封顶”。
· 摄影©维尼
我喝的就是三层三自酿的这款IPA，跟其他有自酿的店不同，这里没有任何其他品牌的啤酒，全部为自己酿制，真的是不愧“工坊”这个称号。
· “IPA”，摄影©维尼
所以呀，精酿啤酒也是有很多不同的分别，来这间大房子里感受一下鲜酿的啤酒跟朋友喝起来吧。
地址：盛隆街14号
营业时间：10:30-02:00（白天咖啡，晚上精酿）
电话：028 8333 3798
Shake’s Office
· 摄影©维尼
每个喝酒的人都有一家私藏在心里不舍得分享给别人的店，这里就是我的秘密基地。
可能你会对这个名字陌生，但也许你知道在桐梓林的长寿路有一家叫Gallus的店，俗称“鸡bar”(......)，具体为什么叫这个名字不重要，现在他们离开了老店，转到了悠方对面的中海国际中心D座，盈创星空孵化器4楼联合办公的场所，是不是听着就很隐蔽。
· 摄影©维尼
是的，这里空间不大，只有一个不太大的吧台跟两个卡座一个包间，日式的风格扑面而来，酒柜的设计非常日本，关上的时候看不到任何酒，店里放的音乐都是白噪音为主的自然音乐，看到这里你也许会觉得有点严肃，其实不是，这里的调酒师都非常可爱，会非常照顾一个人来的客人，跟你聊酒以及喜欢的东西。
· 摄影©维尼
但他们并不是只有服务跟空间，赵云鹏是2020年百加得传世鸡尾酒大赛中国西区冠军，Danny则是2016年玛丽莎大师赛全国冠军、2019年芝华士大师赛中国区十强。虽然比赛成绩不会代表全部实力，但能夺得桂冠的，绝不是等闲之辈。
如果你喜欢吃新鲜水果做成的鸡尾酒，那来这里绝对没错，当季的水果可以做成各种经典鸡尾酒，奇异果的得其利，芒果的椰林飘香，宝石梨的金汤力新鲜水果会带来更多让你眼前一亮的味道，绝不是果汁所能代替的。
· “抹茶highball”，摄影©维尼
除了鲜果还有一个会让很多人欲罢不能的东西-抹茶，抹茶鸡尾酒在成都基本没有，我说的是现打出来的抹茶而不是直接用粉末或者糖浆，仪式感满满的一系列，从打茶开始你就进入了这个日式的空间，清爽的抹茶highball是夏天的味道呀。
如果你喜欢经典鸡尾酒跟安静舒适的环境，那这个藏在办公楼里的哆嗦事务所，一定会在那等着你。
地址：交子大道177号中海国际中心D座盈创星空孵化器4楼
营业时间：19:00-01:00
电话: 028 6717 8844
The Great Bartender
· 摄影©维尼
在成都的鸡尾酒吧数得上来的可能有40-50家，好玩的是每一家都有自己的态度跟偏好。位于二环路的The Bartender（二店）与一店的风格不同，这里是更精致的威士忌空间。
推开大门，可以看到这个硕大的空间，根据“了不起的盖茨比”修建，层层递进的阶梯空间，最吸引我的还是墙上的画。每一个酒吧里常见的工具都添加了一双飞蛾的翅膀。
· 摄影©维尼
这里的酒单很厚实，大部分经典跟小众经典的改变都在其中，按照基酒的分类排开，当然也有特调酒单，每季度一换这个季度刚好是中国风。
如果喜欢有趣的鸡尾酒跟威士忌可以来这个“盖茨比”空间逛逛。
地址：二环路南三段18号附1号
营业时间：19:00-02:00
电话：028 8411 6648
The Tasting Room
· 摄影©维尼
这家在宏顺街的酒吧立志成为最勤奋的“酒单更新最快”的鸡尾酒吧，主理人Eddie是一个年轻且对鸡尾酒有着疯狂热爱的调酒师，年纪不大的他先后在成都做过三家酒吧，最早青莲上街的lullaby就是出自他手。
· “我很蕉虑”、“花生酱洗威士忌”，摄影©维尼
而这个拥有两个吧台的空间就是他的新作，The Tasting Room店如其名，他们在味道上的研发数不胜数，用一杯花生酱脂洗威士忌做成的“我很蕉滤”征服了我，花生酱配上香料丰富的蒙特内罗，以及香蕉利口酒，整杯酒平衡又有着不错的复杂度，真是太美好了。
把储酒的容器放在碎冰里储存，喝的时候再倒入杯中，避免温度和化水对风味的影响。
疫情后团队又特意研发了《秀泰系列》，以泰国五座不同的城市文化为主题（曼谷、普吉、清迈、拜县、芭提雅）。
· “普吉”，摄影©晴天
这杯“普吉”便是这个夏天最清爽的选择啦，他们巧妙地将自制的班兰叶椰子香甜酒与柚子风味汤力水结合，配上淡淡的海盐咸味，像极了坐在普吉岛的海边，吹着海风的场景。漂浮大冰块上撒上的椰蓉，就像在小岛上堆砌的土堆。
· “清迈”，摄影©晴天
还有一杯让人颇为惊喜，那就是用泰国街头随处可见的泰式拉茶为灵感而进行研发的“曼谷”，酒体部分用了泰式红标茶和芒果，菠萝等标志性热带水果，奶的部分用了自制的中的黑芝麻糊风味咸奶盖；完美地表达了“曼谷”这座创意城市的万象包罗。
· “曼谷”，摄影©晴天
味觉是五感中让人回味最久的，复杂奇妙的味道总是吸引着酒鬼们反复前往，如果你也喜欢这些奇妙的感受，可以去The Tasting Room一起“玩玩味道”吧。
地址：宏顺街47号
营业时间：14:00-02:00
电话：:15285593793，13540883815
The Theatre
· 摄影©维尼
Theatre意为剧院，生活就像是一场演出，在剧院你不用为生活操劳做那个光艳的主角，放轻松，窝在舒服的座位上，享受音乐与美酒，这就够了。
这是一个非常欧洲的空间，置身其中仿佛一个古堡，主营的是葡萄酒，气泡跟香槟，每周二晚上是侍酒师之夜，根据你的口味跟性格来推荐一款适合你的offmenu，喜欢葡萄酒的你可不要错过。
· 摄影©维尼
当你点了一瓶香槟的时候不会拘泥于让侍酒师简单的打开它，你看了看那把军刀，明白那是一把经典的拿破仑马刀，拿起它砍向香槟，被称之为“Sabre”。Sabre最主流的起源是，战无不胜的拿破仑在胜利场上，想要拿军刀开香槟庆祝。
剧院的每一个角落都是舞台的一部分。人们在这里可以不必压抑心中的欲望，用马刀砍向香槟，享受倾泻出来的香槟塞跟澎湃的酒体。
· 左右滑动观看更多图片 ，摄影©维尼
如果你喜欢鸡尾酒，这里也有，只是他们被封存在一个小盒子里，服务人员会拿起盒子中的树皮，橘子皮，椰子，咖啡豆等材料，让你选择一款鸡尾酒的主味道，随后你就可以享受到他们做成的特调鸡尾酒。
在剧院的中心是一个小舞台，周三到周六会有jazz live：小号、钢琴、低音提琴甚至还会看到弗朗明哥享受美酒跟音乐，这才是剧院。
地址：天仙桥北路3号附16号
营业时间：19:00-03:00
电话：028 86707571 18584810032
The Vint Bar
· 摄影©维尼
Colin从事酒吧行业多年，选择在桐梓林开一家经典的威士忌鸡尾酒吧不是没有道理，这里是成都威士忌跟鸡尾酒吧萌芽的地方，很多第一批威士忌鸡尾酒吧都从这里开始。
· 摄影©维尼
在这里你可以感受到各种威士忌的魅力，也许你不想像大家一样追逐着市面上都可以接触到的高年份威士忌，想要找一些有趣的小众酒，那在这里，你可以感受到很多有趣的东西。
· 摄影©维尼
两层的设计不管是朋友聚会还是商务聊天都很方便，楼上的包间空间够大美感在线。
也不要怕喝不明白，调酒师会为你来推荐，当你选择鸡尾酒的时候也完全ok，主调Van会给你一份装在杯中的喜欢味道，在北京工作多年的Van一板一眼的调酒让人赏心悦目，如果你喜欢经典鸡尾酒，去Vint找他吧，那些日式的深刻理解会让你感兴趣的。
地址：新希望路4号曼哈顿自然派2栋一单元一楼21号
营业时间：19:00-02:00
电话：028 65174766 18280277049
Two Bistro&Bar
· 摄影：ICY©ICYWORKS
在镋钯街上有不少有趣的小店，Two就是其中一家，门口的枯山水跟木质的大门，每天以为是日料店的人都不在少数，但其实这是一家Bistro&Bar。
店里有很多好玩的餐，如果你想正正经经的吃些东西，可以试试这里的炭烤羊排，羊肉不膻搭配上特制的酱汁让味道更为丰富。
而我最为喜爱的就是这里的小汉堡，三个一套三种不同味道，鹅肝最爽，纯牛肉饼加上油脂爆炸的鹅肝，组合一点酸黄瓜解腻，无法抗拒。
· 从左至右依次为：西班牙虾、新西兰羊排、猪耳朵、冷肉拼盘，摄影©维尼
亦或者你就想吃点tapas也没有问题，经典的西班牙虾，冷肉拼盘，甚至是油炸猪耳朵，脂肪被油脂胶质化，入口Q弹却软糯，完全不油腻，下酒佳品。
差点跑题了，人家虽然东西好吃，也确确实实是一家bar，主理人Elle喜欢日式文化，作为一家设计公司的老板跟喜欢喝酒的人，颜值跟味道都不能差，琉璃光院、言叶之庭、宇治十贴、秒回京都……
· 左：言叶之庭、右：马天尼之神签名版季之美金酒、琉璃光院，摄影©维尼
最为推荐言叶之庭，看淡淡的颜色你一定不知道，他其实是用澄清的牛奶做出来的，过滤掉牛奶的颜色，味道也更为凸显，清清爽爽，夏天的味道，在杯中。
地址：天仙桥南路8号附11号
营业时间：18:30-02:00
电话：028 64068422 1348891584
Wizar Lounge
· 摄影©维尼
在酒吧的分类里，有一类叫做Lounge，关于Lounge，常见于一些Club里的Chill Out Room（放松的房间），即在舞池里跳累了出来休息的地方。久而久之这个房间被单独拿出来做了酒吧的一种形式，比较安静、有舒服的沙发，是一个舒缓疲惫的酒馆。
主理人Joy曾在辽宁当兵，退伍后在北京从事酒店行业多年。后做出了属于自己的酒吧“Wizar”。Wizar Lounge是他的第二家店，大门的设计参考了奇异博士的构思，仔细寻找这个空间，随处可见关于“时间”的小物件。
与其说这里是Lounge不如说这里是城市会客厅，地处成都中心区域太古里背后，双吧台加上舒适的皮沙发真是有那种酒店里的高级感觉。
· 摄影©维尼
这里有各种烈酒跟香槟，当然也有鸡尾酒，Joy曾经开玩笑的跟我说不喜欢威士忌，但他做的纽约酸却好喝的离谱，这是一款由威士忌酸改编的鸡尾酒，在威士忌酸的基础上淋上一层红酒或波特酒，增加层次感，推荐给不太喜欢入口没有什么酒精感，但度数在线的你。
· 从左至右依次为：纽约酸、罗斯柴尔德香槟、自创苦酒，摄影©维尼
在物欲横流的都市里，他建了这家会客厅，给进门的人片刻安宁或救赎或放纵，夜深人静 关张打烊，再把大家叫醒，回吧，明天还要继续和这该死生活抗争。
地址：天仙桥北路3号附20号
营业时间：12:00-03:00
电话：028 8477 5228
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ONE LIST
成都“酒鬼”指南
(按首字母排序）
1.Bar C&J
2.Bar Chill
3.Bar Coda
4.Bar Mu
5.Bar Neat
6.Bar O
7.Bar Pi
8.萃坊Still Fun（誉峰店）
9.Haha Taproom
10.谧舍 Hola Whsiky&Cocktail
11.M&D Whsiky Cocktail Bar
12.MEDISIN 药厂
13.陪安 Bar
14.泡沫游侠精酿啤酒餐吧（万科天荟店）
15.三层三精酿工坊333Brewhouse
16.Shake's Office
17.The Great Bartender
18.The Tasting Room
19.The Theatre
20.The Vint Bar
21.TWO Bistro&Bar
22.Wizar Lounge
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本文作者
维尼
生活在成都多年的北方人，喝酒，不蹦迪。摄影师、配音员、酒类自媒体、淘宝主播。我不希望你对喝酒恐惧，更不要觉得那是属于周末的快乐。喝酒其实是一件寻常事。个人公众号：不要橄榄
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主编 | 牧之、鹤鹤
编辑 | 邱子
撰稿 | 维尼
校对 | 十一
摄影 | 详见图注
设计 | 明明
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